Sabtu, 29 September 2012

Bebola ikan


Resepi ni asalnya utk buat bebola udang, tapi kak ganti ngan isi ikan.  Sebab kadang-kadang takde idea nak masak apa dengan ikan yg isinya tebal-tebal.  Selalunye org guna ikan tenggiri, atau ikan yg isinye putih dan tidak terlalu hanyir.

Resepi homemade fish ball :

300 gm isi ikan, dicincang (atau blend kasar)
1 sudu besar tepung jagung
secubit baking powder 
1 biji telur kuning
1 biji bawang putih, dicincang 
1 1/2 sudu besar kicap cair
1 1/2 sudu  besar sos ikan 
1/2 sudu kecil gula
garam dan lada hitam


Campurkan semua bahan, perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa.  Basahkan tangan dan buat bulat-bulat.  Boleh simpan dlm fridge sekejap utk keraskan sebelum diguna dlm masakan.  Kalau buat byk, boleh simpan dlm freezer.  

Selamat menjamu selera :)

Selasa, 4 September 2012

Udang goreng rangup


Resepi yang sangat simple dan sedap.  Goreng akhir sekali masa nak makan nasi, supaya terasa kerangupannye.

8 ekor udang saiz besar 
Minyak utk menggoreng
1 sudu besar oyster sos
2 sudu besar tepung ubi kayu

Bahan A
2 ulas bawang putih (kak guna garlic powder je)
1 biji telur 
garam dan lada sulah

Udang di potong hujung kepala, trim kaki dan keluarkan bahagian hitam kat belakang.  Tak payah buang kulit.  Marinate dengan oyster sauce.  

Masukkan semua bahan A dlm mangkuk dan pukul sikit.   Bila nak goreng, gaulkan udang ngan tepung.  Celup dlm bahan A (atau tuang A ke dlm udang bersalut tepung tadi, dan gaul rata).  Goreng di dlm minyak yang betul-betul panas.

Makan begitu saje, cicah ngan sos cili pun ok :) Enjoy !